コーヒーを美味しく飲む為には、飲み方によって時間がかかってしまうこともありますが、気軽にコーヒーを楽しむことも出来ます。ここでは、インスタントコーヒーについてご紹介したいと思います。

インスタントコーヒーとは、コーヒー豆の抽出液を乾燥させて、粉末状態に加工したインスタント食品のことです。お湯を注ぐだけで、簡単にコーヒーを作ることが出来ます。しかし、インスタントコーヒーだからと言って侮ってはいけません。インスタントコーヒーでも、「いかに美味しく飲めるか」という研究がしっかり成されていて、インスタントコーヒーの製造方法にもしっかりこだわりがあるのです。

インスタントコーヒーには２種類の製法があります。１つはフリーズドライ製法です。コーヒーの液をマイナス40度以下で一回凍結させ、それを細かく砕いて真空状態で水分を蒸発させる方法です。香味が損なわれにくく、より香り高いコーヒーを楽しむことが出来ますが、この作業にはとても時間がかかり、あまり量産には向いていません。

そして、もう１つはスプレードライ製法です。高温の乾燥した筒の中に、高温のコーヒー液を噴射して、素早く乾燥させる方法です。量産性が高く、冷たい水にも溶けやすいので、アイスコーヒーを作ることにも向いているという長所があります。 用途や目的に合わせて、一度インスタントコーヒーを試してみるのも良いでしょう。