●インスタントコーヒー
コーヒーを入れるのに時間がかかりますが、気軽にコーヒーを楽しむことができる飲み方があります。まずはインスタントコーヒーについて紹介してゆきます。
インスタントコーヒーは、コーヒー豆の抽出液を乾燥させて、粉末状態に加工したインスタント食品になります。お湯を注ぐだけでコーヒーが完成します。インスタントコーヒーには２種類の製法があります。
１つはフリーズドライ法です。コーヒーの液をマイナス40度以下で一回凍結させ、それを細かく砕いて真空状態で水分を蒸発させる方法です。香味が損なわれにくいのですが、製造に手間がかかってしまいます。
もう１つはスプレードライ法です。高温の乾燥した筒の中に、高温のコーヒー液を噴射して素早く乾燥させる方法です。量産性が高く、冷たい水にも溶けやすい特徴があります。
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コーヒー基本NAVI