●美味しい淹れ方 その２
コーヒーを自分で淹れるなら、やはり美味しく淹れたいものですね。そこで、ここではコーヒーの美味しい淹れ方を説明してゆきます。
次は水です。コーヒーを淹れるのに水は欠かせません。ですので水の質も大切になってきます。
コーヒーを淹れるのに適している水は、異臭や異味がしないこと、マグネシウムなどのミネラル類が少ない軟水がいいです。ミネラル類が多いと、タンニンなどと結びついて雑味が出てしまいます。
日本は水道吸いが軟水なので、これで美味しいコーヒーを淹れることは可能です、ただし塩素臭や錆びた味がするなら避けたほうがいいでしょう。
お湯の温度は82度〜85度がいいと言われています。この温度で、時間をかけないで抽出すると美味しいコーヒーを淹れることができます。
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