●コーヒーの濾過 その１
コーヒーを淹れるのに濾過(ドリップ)という過程を通過します。この濾過の方法によって淹れ方が変わってきます。ここのページでは濾過の１つである、ペーパードリップについて説明してゆきます。
ペーパードリップは日本で最も普及している淹れ方になります。ドリッパにフィルタをセット、粉を入れて適量のお湯を注いで30秒程度蒸らし、抽出します。ドリッパのお湯が完全に切れる前に外すと、雑味がないコーヒーになります。
ペーパードリップは手順をきちんと守れば、誰でも一定水準のコーヒーを淹れることができるのが最大の利点です。なので、コーヒーメーカーでも多く採用している淹れ方になります。
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