コーヒー豆を焙煎して粉末にしたら、いよいよコーヒーを淹れていきましょう。コーヒーの淹れ方には、様々な方法があります。コーヒーの粉はお湯や水に接触させることによって、成分が抽出されます。この抽出によって、私たちがいつも口にしているコーヒーが出来上がるのです。

コーヒーの文化が広まって以降、雑貨屋や家具売り場などに出向いても、コーヒーを入れる為の抽出器具は多く取り扱われています。コーヒーメーカー、家庭用エスプレッソ、サイフォンなどの器具からこだわるのも良いでしょうし、コーヒーカップ、ポットなど、コーヒーを飲む為の食器一つ一つにもこだわりを出していくことで、あなたのコーヒーはオリジナル度を増し、コーヒーの楽しみは増していくことでしょう。

コーヒーの風味は、焙煎の度合い・コーヒー豆の挽き加減・淹れ方によって変わってきます。その豆本来の持ち味や旨味が出ることに加えて、本人の好みにも左右されるものです。先程も焙煎の方法で少し触れましたが、基本的にコーヒーを飲むにさしあたって法則は有りません。仮に、他の人が「このコーヒーが一番美味しい」と言っても、飲む本人の舌には合わない、ということもあります。自分に合った淹れ方を研究していきましょう。

ホットプレートの上で保温状態で放置しておくと、風味が落ちることもあるので、一旦冷ましてから温めなおすことをオススメします。生豆の状態をよくチェックし、正しい焙煎が行われているかを確かめてから淹れるのは基本中の基本です。高品質の豆さえ選べば、例え冷めてもコーヒーは美味しく飲むことが出来ます。