●コーヒーのブレンド
焙煎が完了したらコーヒーは飲めますが、コーヒー豆をブレンドすると、更にこだわったコーヒーを飲料することができます。
ブレンドとは、コーヒー豆を目的に応じて数種類混合することをいいます。ブレンドしたコーヒーを｢ブレンドコーヒー｣、１種類の焙煎したコーヒー豆からのコーヒーを｢ストレートコーヒー｣と呼びます。ブレンドする場合は、焙煎の後で粉砕の前に豆を混合することが多いですが、粉砕した粉同士でおこなうこともあります。
ブレンドすると、複数の違った持ち味を持つコーヒーを混ぜることになるので、ストレートコーヒーだけでは得られない味を楽しむことができます。法則は特になく、各自考案したブレンドレシピに従って各ロースターがおこないます。インスタントコーヒーなどの生産場所では、味や香りの品質を保つために、８つ以上の豆が混合されています。
Copyright
コーヒー基本NAVI