●コーヒーとは
コーヒーとは、コーヒー豆を焙煎して挽いた粉末を、お湯や水で成分を抽出した飲料のことです。なお、粉砕前の焙煎豆や、抽出前の粉末のこともコーヒーと呼ばれます。
コーヒーは世界で一番多くの国で飲まれている飲料になります。家庭の他にも職場や飲食店なので飲まれています。歴史はお茶やアルコールよりも遅いものの、人類との関わりが深い飲料になります。
ここ近年、世界各国でコーヒーを提供している場のカフェや喫茶店が、文学や知識人・美術などの様々な分野の芸術家が集まる場所として、文化的にも大きな役割を果たしてきています。
コーヒーはカフェインに代表される薬理活性成分を含んでいるので、薬学や医学の面からも研究の対象になっています。
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